在2月14日上午举行的北京冬奥会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛中，谷爱玲以第3名的成绩顺利晋级决赛。比赛间隙发生了有趣的一幕，为了补充能量，谷爱凌吃起了韭菜盒子，赛后外国记者问谷爱凌吃的是什么？谷爱凌先是愣了一下，然后用英文描述一番后无奈地表示：“今天，我的英语真的完了！”

事实上，2017年，由国家质检总局、国家标准委联合发布的《公共服务领域英文译写规范》第9部分：餐饮住宿中有写明，中国特有的食品名称，如饺子、包子、粽子、馒头、火烧、煎饼、肉夹馍、油条等，可以用汉语拼音拼写，所以可以直接将“韭菜盒子”翻译为“Jiucai hezi”，把中国特色美食用拼音拼写出来，其实也算是文化输出和文化自信的一种表现，毕竟我的美食我做主，像国外的披萨、汉堡我们也没有翻译成煎饼果子、肉夹馍之类的。

将“韭菜盒子”翻译成“Jiucai hezi”，这种翻译方法我们称之为音译法，中国菜名不像外国菜名，我们都知道外国的一些菜名都是用做法和材料来命名的，而中国的美食文化有着非常悠久的历史，我们每一道菜的命名都蕴含着深刻的文化内涵，所以中国的菜名不能简单地翻译，如果简单地翻译，可能会让外国人一头雾水。

如何更好地翻译中国菜名？除了以上介绍的音译法以外，中国菜名的翻译还可以分为直译法和意译法。

直译法
就是直接以原料命名，不加修辞，这样翻译的好处是简单实用，直接使用目标语言和源语言相同的方式表达出相同的内容。比如将“人参鸡”翻译成“Chicken with Ginseng”，将“坛肉”翻译成“Pork in Pot”等等，因此，对于中国菜名的翻译，直译是最可取且实用的翻译方法。

意译法
意译法多以原料为中心词，有时捎带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in 与作料构成的短语即可。比如将“回锅肉”翻译成“Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chili”,将“酱烧排骨”翻译为“Braised Spare Ribs in Brown Sauce”等等，意译法既符合中国菜的传统，又能显示中国菜的制作艺术，让点菜人清晰明了地知道自己即将入口的美味是什么。

作为世界三大著名美食国家之一，随着中国国际化进程的加速，中餐逐渐受到许多外国友人的追捧，走向世界，同时也有更多异国人士来到中国，品尝到这些美味。因此，如今大小餐馆、饭店都会推出中英文菜单，菜单的翻译也从侧面体现出餐厅的档次和水平。精艺达有着二十余年的菜单翻译经验，专业的翻译团队能为客户提供国际化的菜单翻译，让点餐者看到餐名即可对菜品一目了然，进而作出自己喜欢的选择。如果您近期有菜单翻译的需求，欢迎联系精艺达。

精艺达菜单翻译案例：

• 喜来登酒店菜单
• Morton Steakhouse（牛排馆）菜单
• 盈丰食品菜单
• Palace Kämp 客房服务菜单
• 华馆 P.F. Chang’s
• Princess Cruise
• New York Cruise Lines